[邀稿] 過年輕鬆好好吃！2016 美慧食府年菜試吃（+料理示範）

過年除夕飯怎麼吃？餐廳不好訂！在家更有感覺？！但是要張羅整桌的年菜好像也不是件輕鬆的事情，而近幾年另一個方便的方便就是『預購年菜』啦！提早選好訂購，事先就會低溫宅配到家，除夕當天在簡單地解凍、電鍋或是蒸籠處理一下就有整桌好吃厲害的年菜，可以說是新世代過年的一個好選擇。今年阿輝承蒙好友邀請，試吃並跟大家推薦分享 2016『美慧食府』的『七喜臨門慶團圓』年菜組。

  

相關連結：2016 美慧食府年菜預訂

當然主廚不是阿輝啦（阿輝專長還是負責吃）！主持是阿輝好友美麗大主廚 Awing 的調理與加入一些自己的口味調整（還有追加些菜），不過主要以美慧食府的年菜便利箱為基礎輕鬆變出ㄧ桌好菜就是了！也提供給大家參考。

『七喜臨門慶團圓』其實就是七道年菜啦！最後的結果有花開富貴帝王蟹，大吉大利紅燒蹄膀，活力蘑菇朝貢雞，墨魚香腸/高梁香腸 (自備) 雙拼，養生御品猴頭菇，一品碳烤豬肋排，迎春干貝紅麴米糕，長壽蘿蔔燉牛腩 (自備) 。

 

輕鬆年菜過好年

全部的年菜都是合作的低溫宅配配送，配送前也都會先電話聯繫，全部都有妥善冷凍好，要料理時幾乎只要先拿出退冰，然後依照說明使用蒸籠或是電鍋加熱即可，當然這裡有一些料理建議可以給大家參考。以下阿輝就一一來介紹，都是已經料理吃進肚子並自己拍攝的相片！

 

大吉大利紅燒蹄膀！過年怎能沒有蹄膀。你說說看，你說說看啊！
咦？過年還沒到欸……

墨魚香腸則是加上我加碼的台酒高梁香腸湊成雙拼。

養生御品猴頭菇，是老薑麻油口味的猴頭菇，我愛這味。

活力蘑菇朝貢雞，這個蘑菇朝貢雞的湯頭蠻推薦的，那雞骨骼精奇有夠大隻的，放進鍋裏顯得我湯不夠，所以我又加了一些高湯跟米酒重新調味，還有娃娃菜陪襯。

這裡一定要特寫這個耐熱陶鍋，裝個雞湯是不是超級有派頭。連餐具我都是有用心的好嗎？這是我們鶯歌在地 40 年老牌 ［五福窯］ 的鍋具，他們的第三代接班人是我好友，要買五福窯餐具可幫忙引薦。

迎春干貝紅麴米糕。這個干貝紅麴米糕也很有人氣，是第一個被清空的，順道ㄧ提這個小鍋也是五福窯的噢！

一品碳烤豬肋排，這個豬肋排的醬汁被我改過了，原本附的醬汁是紅色的酸甜醬。

花開富貴帝王蟹，最假掰虛榮的就是這帝王蟹了（笑）

個人又加碼演出了 3 隻龍蝦。超級銷魂。

解下來的龍蝦頭跟蟹膏蟹殼再加入米酒，洋蔥，蕃茄，檸檬葉，我要做成海鮮高湯。
因為我師傅阿雞絲說不能浪費食材啊！

  

 

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