美酒 x 嗅覺 x 欣賞 – JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院

說到威士忌,應第一時間大家想到的就是威士忌領導品牌的 JOHNNIE WALKER®,阿輝這次要體驗的就是 JOHNNIE WALKER 所創開課的 JOHNNIE WALKER Executive Master of Blending Art (EMBA) 調和研究院,由台灣威士忌達人學院首席顧問林一峰擔任專職講師,讓學員進入 JOHNNIE WALKER 威士忌百年工藝博大精深之技藝,並打造專屬於自己的 JOHNNIE WALKER 威士忌!

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美酒 x 嗅覺 x 欣賞 – JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院 @3C 達人廖阿輝

 

打造自己專屬的威士忌!

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圖片警語:禁止酒駕,酒前酒後不開車,安全有保障;未成年請勿飲酒

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是的大家沒有看錯,在 安境美學 舉辦的 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院課程,是以濃濃的蘇格蘭學院風進行課程與體驗,因此是要穿裙子(蘇格蘭裙)的,現場會為上課學員準備蘇格蘭裙、黑色襪子、黑色領結與腰間小掛包,學員們則要自己著白色襯衫與黑色皮鞋到現場換裝唷!

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圖片警語:酒前酒後不開車,安全有保障

關於 課程教授 林一峰 

上這麼厲害的課程,教授當然不是普通人,是由三邊會創會元老,國內難得可以橫跨威士忌烈酒和葡萄酒的專業達人林一峰擔任客座教授,林一峰教授在 2006 年成立了華文世界最專業的威士忌達人學院,2008年獲頒發蘇格蘭產業最高榮譽:雙耳小酒杯執持者協會的終身會員,可以說是進入了威士忌世界的名人堂。2010年開始在香港亞洲最早主辦的IWSC國際葡萄酒暨烈酒大賽中擔任評審長,2012年又獲頒法國卡奧葡萄酒產區騎士勳章。彰顯他在威士忌和葡萄酒知識的推廣上居功厥偉。

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圖片警語:未成年請勿飲酒

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圖片警語:禁止酒駕,酒前酒後不開車

 

 

 

互動的課程方式,瞭解完全不同的品酒方式

在 JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院的課程中,講師透過實際讓大家嗅聞、體驗的方式讓大家對 JOHNNIE WALKER 威士忌有了全新的體驗,也許有些朋友和阿輝一樣對於威士忌只覺得就是烈酒?!但實際上是幾百年的前人累積的結晶,大麥味、核桃味、花香味、甚至是煙煤泥味,都是在不同的威士忌中呈現的許多味道,靜下心來慢慢嗅聞,原來威士忌這麼多的韻味真是讓阿輝著實驚奇!

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圖片警語:未成年請勿飲酒

 

現場準備了非常多的嗅聞瓶子

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十支不同的瓶子裡面有十種不同的味道,有些陌生有些熟悉,或有像是阿輝常常有些味道熟悉,卻又說不出哪是什麼名字,教授也說到了這可以說是大多數人包含阿輝在內都沒有多去嗅聞、練習,其實是可以透過不斷的練習與嘗試,慢慢拓展自己的嗅覺與知識。

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圖片警語:禁止酒駕,酒前酒後不開車,安全有保障

 

教材也很有趣就是大家一瓶瓶寫下自己覺得氣味是何種氣味然後寫下,然後刮開看看是否有正確呢?據說之前的同學有人十種味道對了七種唷!

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好吧阿輝只對了三種…

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真的不簡單!更進一步調和更厲害

接著第二關卡變成只有『兩』個瓶子,結果更簡單?完全不對啊,這時候兩瓶中各有前面十種味道的混和,這時候就要仔細嗅聞並寫出瓶中包含哪五種的味道在其中…

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因為這時是多種味道調和在其中,因此教授提醒同學應該更多利用不同方向、不同距離、去感受味道中的各種層次與內含於其中的每一分氣味。

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前面提的其實和威士忌息息相關,其實這就是蘇格蘭產的威士忌世界聞名的原因,因為蘇格蘭國家依照區域、氣象、泥土有多樣化的外在環境,因此就讓蘇格蘭產的威士忌就包含了前面提到這麼多種的風味在其中,現在準備了八種威士忌,讓學員一支一支仔細的嗅聞,就會發現其中包含在裡面的各種風味!

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而 JOHNNIE WALKER 威士忌厲害的就是調和這麼多不同的威士忌持續創造不同的風味,講師也次次強調當然 JOHNNIE WALKER 各種調和威士忌如黑牌金牌藍牌等等大家可能最直接都在討論其金錢價值的高低,但是更重要的是應該去體驗各種調和的風味,看哪一支才是自己最喜歡的風味。

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圖片警語:未成年請勿飲酒

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最終挑戰,挑戰經典黑牌

最後說到大家熟悉知名的  JOHNNIE WALKER 黑牌,其實就包含了前面八種威士忌的風味在其中,透過獨家的調和讓黑牌濃縮了蘇格蘭的多樣風味於其中,這也帶來了學員最終的課題『以基礎的穀物威士忌 30ml』,要利用前面的體驗學到的嗅覺與知識,將其他七種威士忌選出自己的比例,加入組合 20ml 於其中,調出 50ml 自己覺得最接近  JOHNNIE WALKER 黑牌的威士忌!!

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關於 JOHNNIE WALKER®黑牌® 12 年蘇格蘭威士忌

 

  • 為 JOHNNIE WALKER 家族中最經典、傳承最悠久的產品,原創源於創辦人 John Walker,前身為 1877 年的「舊高地威士忌」(Old Highland Whisky)
  • 由首席調酒師從超過八百萬桶珍稀窖藏中,嚴選逾四十種頂級蘇格蘭威士忌,以代代相傳的調和工藝匠心打造而成
  • 擁有始終如一、無可比擬的豐富層次風味與醇厚馥郁口感,至今仍受到全球消費者喜愛
  • 整體而言具有豐富的煙燻麥芽味、泥煤味及雪莉桶的馥郁果香。首先感受到濃郁醇順的口感,之後豐富果香及泥煤味層層堆疊,紛湧而至。接著可感受到甜香草與葡萄乾所帶來的和諧風味,最後在煙燻麥芽風味中收尾,餘韻悠遠綿長

 

2015-08-15 19_03_00-JOHNNIE WALKER®黑牌12年蘇格蘭威士忌與JOHNNIE WALKER Double Black™雙黑極醇限定版 產品介紹.pdf    
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接著就真的實做了,透過不斷的慢慢 1ml, 1ml 的加入,邊嗅聞比對各種味道來嘗試調和重現出  JOHNNIE WALKER 黑牌的味道,真是………………… 太困難了 (臉囧…) 果然經典就是經典,怎麼調都就是感覺差了一點,阿輝調出來的第一版本竟然完全感覺沒香味啊~ QAQ

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大家認真的試著調出自己想要的味道

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原來調和是這麼深奧的一件事情,今天真是透過 JOHNNIE WALKER EMBA調和研究院的品嚐、體驗與教學,著實對於 JOHNNIE WALKER、威士忌、蘇格蘭這幾個以為過去就很熟悉的名詞,有了截然不同的體驗與瞭解。

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調好每一個人自己的  JOHNNIE WALKER 之後,教授一一聞聞仔細看看學員的成績,阿輝好像看到教授無奈的苦笑… (遠目)

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自己調和之後,屬於自己這全世界獨一無二的  JOHNNIE WALKER (輝牌?)儘管好像真的說目標要調出和黑牌一樣實在是差得遠了,不過是屬於自己的味道,因此當然可以裝成小瓶帶回家做紀念。自己動手將這調和後的  JOHNNIE WALKER 倒入準備好有自己名字的小酒瓶當中,這也可以說是阿輝人生最特殊的體驗之一了吧!

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本來想說搞不好一調就發現阿輝其實是百年難得一見的奇才…. 果然不是

阿輝還是好好繼續寫稿吧~ 這瓶就帶回家當作阿輝的美麗記憶吧!

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JOHNNIE WALKER x 廖阿輝!成功

要收購的朋友出個幾萬元阿輝還是願意割讓的(助理表示:阿輝哥早上吃藥了嗎?)

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不一樣的飲用樂趣

最後學院還替每一位學員準備了大圓冰球與JOHNNIE WALKER DOUBLE BLACK雙黑極醇限定版,故名思義 DOUBLE BLACK 就是風味加倍的BLACK黑牌,而搭配冰球使用由於冰球體積較大並少含空氣的緣故,讓 DOUBLE BLACK 冰鎮的同時較少的融化也讓風味不會因此打了折扣,可以純粹享用 DOUBLE BLACK 的濃郁風味。

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關於JOHNNIE WALKER® Double Black™雙黑 極醇限定版

 

  • 延續JOHNNIE WALKER 黑牌層次豐富口感及風味,首席調酒師 Jim Beveridge 以精湛調和工藝,相融更強勁、自然煙燻的西岸威士忌,與熟成於烘烤橡木桶內的威士忌,呈現出更為強烈、煙燻味更濃郁,卻又擁有不可思議滑順口感之酒液
  • JOHNNIE WALKER Double Black 雙黑極醇限定版自從上市以來受到世界許多消費者與威士忌專家肯定及青睞,近期更於 2015 柏林國際烈酒大賽中獲得「雙金牌獎」的肯定
  • 風味濃郁而複雜。JOHNNIE WALKER 特有的泥煤煙燻味,自飽滿葡萄乾果味中,揮灑透出。接著滑膩的香草味,在舌面帶來柔軟甘甜,同時熱切綻放著蘋果、梨和橘子的清新氣息。餘味經久溫潤,融合芳香橡木丹寧與繚繞不絕的煙燻味

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頒獎時刻!好啦阿輝有拿到證書就是了 美酒 x 嗅覺 x 欣賞 – JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院

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參加 JOHNNIE WALKER EMBA  調和研究院後經由威士忌達人教授級的分享與教導,之後可以獲頒象徵至高榮譽的 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院結業證書,繼續往最懂得威士忌的品味之路邁進!

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名額有限,馬上報名!

阿輝體驗後真是非常有趣而且真是長了知識還多了見識!有興趣的朋友快報名阿輝一樣參加攻讀 JOHNNIE WALKER EMBA 調和研究院吧!活動報名時間為 8/7 – 8/25,名額有限全台灣限量 40 個名額,手腳快點現在就報名吧!活動報名網址 http://www.jwtwdbq1campaign.com

更多活動訊息請密切留意 JOHNNIE WALKER 台灣官方粉絲團 https://www.facebook.com/JohnnieWalkerTaiwan

提醒:【禁止酒駕,酒前酒後不開車,安全有保障】

 

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關於阿輝

阿輝目前是自由撰稿工作者 + 全職攝影師 + 社群網站經營,本身 IT 與資訊背景經驗約 10 年,也有在平面與網路媒體撰稿,文章撰寫著重技術內容為主,並以專業等級產品拍攝撰文,目前也是 TVBS、非凡等資訊新聞節目常在的 3C 產品來賓,也常常在新聞中出現。

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